Eine der Kernkompetenzen von Adam III ist der Ausbau der Moste zu erstklassigen Weinen. Hierbei spielt eine rasche Vorklärung der Moste und konsequente Reinlichkeit die größte Rolle. Wie Prof. Pfeifer in Geisenheim sagte "kontrolliertes nichts tun" und weiter "wir machen das Gleiche wie vor 100 Jahren nur mit bequemerer Technik". Für denjenigen der beim nichts tun die Kontrolle nicht verliert ist Wein machen ganz einfach...

Adam Hulbert Magnum